Ristorante del sole - Sapori dall'Umbria

Al centro del cuore di Perugia vi è un ristorante caldo e accogliente anche nei mesi invernali.
Se volete  assaporare piatti dalla tradizione tipica umbra, con materie prime di alta qualità,affidatevi alle pietanze proposte dal Ristorante del Sole.
Facilmente raggiungibile dai parcheggi principali della città.

Gli elementi chiave di questo luogo frequentato anche nei periodi invernali sono qualità e gusto. Un buon ristorante per le famiglie, per intenderci!  

Dispone di un'ampia metratura (350 mq) ed una terrazza panoramica da cui si vede tutta Perugia e può ospitare fino a 150 coperti.

Ottima cucina di Pesce e oltre al pesce non può mancare una vasta scelta di vini e liquori come whisky, cognac, armagnac, grappa ecc..con annessa  una cantina pregiata con con circa 200 etichette sia locali che nazionali.

Il Ristorante del sole  offre inoltre  l'opportunità di poter festeggiare eventi come matrimoni, comunioni..battesimi Lauree..e qualsiasi altra ricorrenza per rendere unico ed indimenticabile una giornata a te cara. 

Durante la stagione invernale, in collaborazione con alcune importanti cantine nazionali, vengono organizzate delle serate di degustazioni dove dei fornitori presentano la propria azienda e i propri prodotti con la loro filosofia produttiva.

Il Ristorante del Sole non è solo questo..

E' anche caffè e cocktail Bar ed offre una vasta scelta di aperitivi e cocktail pronti ad essere gustati in totale relax soli o con amici, magari seduti sui divanetti del bar panoramico.
Che spettacolo!  
Visita il SITO 

Visitate la pagina facebook @Ristorante del sole
#RistoranteDelSole  #ad

Ristorante IL PAIOLO - Sapori a lume di candela

Care amiche, oggi voglio parlarvi del Ristorante IL PAIOLO , situato nel centro storico a Firenze.

E' dal 1980 che propone i sapori tipici della tradizione toscana in un atmosfera calda a lume di candela.

Se volete passare dei momenti romantici a lume di candela con la vostra amata, questo è proprio il posto giusto!  

Per passare una serata all'insegna del romanticismo e di una sana cena, assaporando il vero gusto di ogni piatto e l'atmosfera ideale del posto.


Il Paiolo Propone un menù come : Pasta fresca fatta a mano, dei vini molto pregiati; come il Centellino, altra specialità è la bistecca alla fiorentina altamente selezionata, pronta ad essere gustata! 

L’arredamento è caratteristico con paioli di rame, quadri antichi e piccoli lavori in legno, lavorati a mano da noti falegnami fiorentini. 

Un personale altamente professionale e sempre disponibile e cordiale con i clienti.

Non vi resta che visionare il SITO e fare un salto a Firenze.


@ristoranteilpaiolofirenze 
 #bisteccaallafiorentina 
#alumedicandela #cenaromantica #cucinatipicatoscana #firenzecentro

L'Osteria dei Trenta - per gustare la cucina d'autore Toscana

Che ne dite di fare una bella vacanza in toscana? Se per caso vi trovate nelle vicinanze di Arezzo,fate un salto a L'Osteria dei Trenta. Perchè? Ovvio.. per gustare qualche piatto  cucina d'autore Toscana (pasta fresca artigianale, carne chianina, tagliata, bistecca, tartufo, funghi, salumi tipici, formaggi tipici, salumi di cacciagione...) 

Non volete passare qualche dolce momento di relax, in un ambiente confortevole, adatto un pò a tutti?

Penso proprio che questo sia il posto giusto!!!! 

L'Osteria dei Trenta è un locale a conduzione familiare, nata dall'idea di due grandi cuochi e titolari Giuliano e Alessandro. L'ambiente si presenta accogliente,e può ospitare 60 coperti, dotato anche di veranda e terrazza coperta. 

La cucina è quella tipica Toscana e vuole unire i sapori del passato della tradizione contadina alla qualità moderna. 

Per voi anche una selezione di vini e grappe (vini selezionati di prima scelta come un Brunello o un Morellino) 

Il servizio, attento e cordiale non potete non andarci!

Adesso siete curiosi vero? Visitate il loro sito e sono sicura che vi stupirà!

#osteriadeitrenta #cucinatoscana #tartufo

La Locanda di Pietracupa

La Locanda di Pietracupa  un desiderio che da vita ad un luogo tra eleganza e convivialità. Nel 1999 Monica e Massimiliano, Franca e Luca, due coppie iniziano ufficialmente questa avventura il 3 luglio del 2000.. dopo aver acquistato, ristrutturato e arredato una casa dei primi del ‘900 con grande e vasto giardino e vista sulle colline del Chianti Classico. Pronti a trascorrere qualche giorni in totale e assoluto relax durante le vacanze estive? e ammirare le bellezze del territorio? 

L’attività principale è il ristorante al piano terreno, al primo piano invece è possibile trovare 4 accoglienti camere in tinte pastello per tutti gli ospiti che desiderano soggiornare lì. 

Monica e Franca sono le responsabili della cucina, invece Luca e Massimiliano si occupano della sala e di tutto il funzionamento che ne occupa.

dall’inizio la filosofia del ristorante era quella di essere un po’ fuori da tutti gli schemi locali o regionali, usando tutti gli ingredienti che l’Italia può offrire da nord a sud e piatti ben studiati che abbiano caratteristiche particolari che li contraddistinguono. 

I piatti vengono ideati, provati e approvati da tutti e 4 i soci fino a che tutti e 4 approvano l'idea.. ed arrivare ad un accordo.

Ecco alcuni esempi di piatti tipici.

I piatti esaltano parecchio la tradizione toscana rinnovandosi con  stile della presentazione, dove i piatti sono elaborati per esaltarne i sapori o rivisitati in base alle stagioni.

La gestione familiare della Locanda di Pietracupa è il top per quanto riguarda la struttura, importante per mantenere lo stesso standard qualitativo ogni giorno e lavorare con professionalità facendo sentire l’ospite a suo agio e coccolato e con una buona idea del posto.

Questo è molto apprezzato dai clienti siano loro locali, internazionali o personaggi dello spettacolo, ultimo in ordine George Clooney. 

La carta dei vini seguita da Luca è incentrata maggiormente sulla nostra zona, ma offre una bella panoramica su altri vini italiani e internazionali.

 La Locanda è situata in una posizione piuttosto  strategica e ben raggiungibile nel cuore del Chianti Classico, a metà strada fra Firenze e Siena. 
La terrazza panoramica estiva e il giardino d’inverno sono un valore aggiunto. (che favola) 

In questi anni, la locanda ha subito una crescita costante, che l'ha portata ad essere recensita su tutte le guide più importanti, articoli su testate nazionali e internazionali (Condè Nast Traveller - Geo - ecc) fino ad essere scelti, per rappresentare l’Italia, da pasta Agnesi per una dimostrazione della nostra cucina in Asia (Taiwan e Thailandia) con feedback molto alti. 

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@la_locanda_di_pietracupa

Tacchino al latte

Ricetta per 2 persone:

300 g di petto di tacchino

1 limone

1 cucchiaio di farina

30 g di burro

250 ml di latte

5 cl di brandy

1 pizzico di noce moscata

1 rametto di menta

pepe nero

Procedimento

Per prima cosa iniziamo a preparare il limone. Grattiamo la scorsa finemente senza arrivare alla parte bianca che ha un gusto amarognolo. La parte gialla invece è quella di nostro interesse. Poi prendiamo il limone e dividiamolo in due per spremerlo.

Prendiamo i petti di tacchino e tagliamoli a dadini, per farne dei teneri bocconcini. Quindi prendiamo un tegame grande e mettiamoci il burro.

Quindi prendiamo il tegame e facciamo sciogliere il burro per poi farlo friggere. Aggiungiamo quindi i bocconcini di tacchino e facciamoli rosolare bene nel burro prima di mettere il brandy a sfumare ed evaporare tutto.

Quando il brandy è quasi evaporato aggiungiamo la noce moscata in polvere e anche il pepe nero. Saliamo e quindi lasciamo insaporire mentre ci dedichiamo alla preparazione del latte.

Intanto prepariamo il latte. Mettiamolo in un recipiente capiente e aggiungiamo la farina. Quindi aggiungiamo anche il succo di limone e iniziamo ad amalgamare il tutto con una forchetta, frustando bene fino ad ottenere un composto compatto, leggermente denso e senza grumi.

Ora prendete il latte preparato con la farina e versatelo tutto sulla carne fino a coprirla del tutto. Mescolate bene e lasciate andare la cottura per circa 40 minuti a fuoco basso, facendo consumare il latte fino a che si formi una densa crema sul fondo.

Intanto che la carne cuoce tritate le foglie di menta, circa cinque. Una volta giunti al termine della cottura, giusto un paio di minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete la scorza di limone grattata. Mescolate bene e una volta terminato impiattate ancora molto caldo spolverando con una generosa dose di menta tritata.

Buon appetito!

Brasato alle verdure

Ingredienti
(dosi per 4 persone)
1 guancia di manzo da 1 kg
1 Bottiglia di Sangiovese
2 carote
1 cipolla bianca
1 boquet garin (3 foglie di salvia, 2 di rosmarino un paio di rametti di rosmarino)
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
verdure di stagione bollite e passate in padella con un filo d’olio, sale e pepe
olio EVO, sale e pepe q.b.

Procedimento
Prendete una capiente casseruola e con un filo di olio rosolate a fuoco vivo la guancia da tutti i lati (per sigillare l’esterno e caramellizzare gli zuccheri in modo da esaltare i sapori nella successiva brasatura) dopo 5/10 minuti togliete la carne, aggiungete un filo d’olio e rosolate le verdure a cubetti con il “bouquet garnit” (salvia, alloro e rosmarino uniti insieme con un filo per evitare che in cottura si sfoglino). Una volta rosolate le verdure aggiungete il concentrato di pomodoro e sfumate con mezzo bicchiere di Sangiovese, a questo punto appena il concentrato di pomodoro si sarà sciolto bene rimettete nella casseruola la guancia e versare il rimanente della bottiglia, quindi fate sobbollire per 3 ore e mezza circa (la temperatura ideale di cottura del liquido dovrebbe essere di 97°c costanti in modo da favorire il processo di osmosi fra la carne e l’intingolo così da avere la perfetta fusione degli aromi del vino e del gusto del manzo). Una volta ultimata la cottura estraete la guancia, togliete il “bouquet garnit” e con un mixer frullate il sugo, quando sarà ben liscio aggiungete una noce di burro e una manciata di cottura per “tirare” il sugo, lasciare bollire qualche minuto mescolando con una frusta a mano. Servite la guancia a fette ricoperta con una abbondante colata di sugo ed accompagnatela con una bottiglia di Sangiovese Romagna D.O.C. “Poderi delle rose”!

Lasagne al salmone

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• Ingredienti per 4 persone

•  250 gr di lasagne fresche
•  400 ml di besciamella
•  300 gr di filetto di salmone
•  100 gr di grana
•  olio di oliva extravergine
•  sale

Procedimento 

In una pentola con acqua salata ed un cucchiaio di olio, fate scottare le lasagne per 1 minuto.
Man mano che le solleverete adagiatele su un canovaccio pulito per farle asciugare.
Preparate anche la besciamella 

Preparate il salmone dividendolo a pezzetti.

A questo punto componete le lasagne iniziando con uno strato di besciamella sul fondo.
Ricoprite quindi con le sfoglie di lasagne, altra besciamella, salmone e parmigiano.

Ripetete i passaggi concludendo in ultimo con lasagne, besciamella e parmigiano grattugiato.

Cuocete in forno a 200 °C per 20 minuti.

Buon Appetito.